תיאור
התה הכהה הזה מגיע בצורת עוגה. מחווה לגיבור מקומי מאיזור צ'אנג מאי. זהו תה דחוס שניתן ליישן או להנות ממנו ישירות. הגראנד קרו הזה מאופיין על ידי התווים המיושנים שלו המזכירים עץ יבש ומלווים בנגיעות פרחוניות חזקות.
איכויות מיוחדות
מקור: צ'אנג מאי, תאילנד
צבע התה: כהה
תווי הטעימה
עלים יבשים -
נראות: עוגה באיכות טובה, לא דחוסה מידי, עם ניצנים (קטיף יוקרתי).
צבע: חום, שזוף, חאקי
תווים: עץ, שזיף, ירקות מבושלים, הומוס.
חליטה -
תווים: ירקות מבושלים, עור, מינרלי, קמפור
משקה -
צבע: כתום עמוק
טקסטורה: עדינה
טעמים: מתוק וחמוץ, סיומת אומאמי
תווים: עץ יבש, פרחים מיובשים, ניצנים פרחוניים, אגוזים, פטריות, פרחוני
הצעת אופן הכנה
קנקן של 30 ס״ל: 5 דקות, 90 מעלות
הכנה מסורתית עם הגונג פו צ׳ה, קיוזו, שיבורידאשי
