תיאור
ביפן, ה"איצ'יבנצ'ה" ("קטיף ראשון") הוא הנחשק ביותר לתה ירוק. הוא מכיל ערך סימבולי נוסף, כמו כל דבר המתכתב עם התחדשות העונות במדינה זו. ג'נמייצ'ה הוא תערובת של תה ירוק ואורז מלא קלויי ומנופח, שנאכל ביפן באופן קבוע בארוחות. התה הזה מגיע ממישור מקינוהרה, אסאהינה. הוא מיוצר מקולטיבר היובקיטה, על ידי מר מסודה.
אגדה מספרת על ההמצאה המקרית: במאה ה15, באי הונשו, סמוראי שתה קערת תה בזמן שסרטט תכניות קרב עם חייליו. למרבה הצער, משרתו, ג'נמיי, נתן לכמה גרגרי אורז ליפול אל קערת התה של המאסטר שלו. האחרון, בזעם לאור טעות זו, ערף את ראשו של המשרת המסכן. למרות זאת, הוא עדיין שתה את התה, ונהנה ממנו עד מאוד: הארומות של האורז והתה יצרו משקה הרמוני להפליא. לזכרו וכדי לכבד את משרתו, הסמוראי דרש שיגישו לו קערת תה עם אורז כל יום, וקרא לתה "ג'נמייצ'ה".
צבעוני פחות של מקורו של הג'נמייצ'ה הוא שאנשים שגרו בפרובינציות רחוקות מאיזורי ייצור תה, ערבוב תה עם דגנים הייתה מחוכמת להעניק לתה אפשרות להגיע למקומות רחוקים יותר ולשמור על טריותו. אולם התה שהומצא נצרך בכל יפן כיום.
תה ירוק מתוק, מאוזן לשלמות על ידי רמזים של דגן קלוי ורמזים עשבוניים טריים. הג'נמייצ'ה האיכותית ביותר.
