תה ירוק הינו תה העשוי מעלים של עץ התה. להבדיל מהתה השחור- העלים המיועדים לתה ירוק לא עוברים חמצון, אלא תהליך של צלייה, רידוד ובעירה. תה ירוק הוא התה העיקרי שאותו שותים כמעט 80% מבני העם הסיני. המשקה מאוד פופולארי בסין  בשל העובדה שסין מספקת את תנאי האקלים המצויינים ליצירת התה, בתנאים לחים באיזורים הררים. טעמו של תה ירוק נשאר זמן רב בפה לאחר שנגמע, וככל שהוא טרי יותר, כך טעמו מזכיר יותר טעם של צמחים או ירקות על קליפתם. נהוג להשרות את התה הירוק בכוס עד שלוש דקות לפני השתייה, אבל לא יותר, כיוון שהשריית יתר תהפוך את טעמו למעט מר ובוסרי, את התה יש לחלוט בטמפרטורה שלא עולה על 80 מעלות, חלק מסוגי התה (כגון מאצ'ה) יש לחלוט ב-60 מעלות בלבד. בתרבויות מסוימות, כמו בסין ויפן, ישנו טקס רב משמעות לשתיית התה הכוללים אביזרי הגשה מסורתיים (קומקומים מיוחדים וכוסות ייחודיות) דרך ישיבה וצורת שתייה ייחודית.

       

תה ירוק בחנות התה "לה פלה דה תה"  (Le Palais des Thés)  
תה ירוק איכותי ניתן למצוא בחנותנו "לה פלה דה תה", שהיא אחת מחנויות רבות של רשת צרפתית יוקרתית לממכר תה. תה ירוק נמכר במגוון סוגים של טעמים ממדינות שונות, ולכל סוג ומין יש ניחוח מיוחד, המשנה את כל התמונה.
הסוגים של תה ירוק הם: תה ירוק סיני, תה יפני ותה ירוק הודי. לכל ארץ ישנו את הטעם והניחוח הייחודי שלה לתה ירוק. האקלים הדומה אך שונה בין הארצות, עבודת הכפיים מאחורי הכנת תערובת התה ונסיבות איזוריות אחרות, מקנות לתה את הניצוץ המיוחד לכל סוג וסוג.
בבואכם לחנות התה "לה פלה דה תה", תוכלו למצוא את הצוות שישמח לספר על כל הסוגים ויחד עם הלקוח למצוא את הסוג המתאים לו והטעים ביותר לחיך.

תה ירוק ורפואה
נהוג למצוא בתערובת תה ירוק יכולות רבות של ריפוי. בזכות הטאנינים (לאקלואידים מסוימים שמצויים בתה) והקטיצין (חומר פעיל ייחודי), הנשמרים באיכות טובה בעלי התה הירוק הלא צלוי, יש לתערובת השפעה תרפויטית גדולה. בנוסף, על פי מחקרים רבים, תה ירוק יעיל במניעת סרטן ותמיכה בהחלמה מהמחלה, ומחלות אחרות.

EGCG 
תה מאצ'ה נחשב לאחד מסוגי התה הבריאים ביותר בעיקר עקב הימצאות רכיבEGCG  . רכיב EGCG הוא נוגד חמצון (אנטי-אוקיסדנט) הנחשב בריא וחזק במיוחד. מחקרים הוכיחו כי ה EGCG נלחם בתאים סרטניים בדם ע"י ויסות חלבונים (מסוג VEGF) המסוגלים לחסל תאי לוקמיה סרטניים. כמו כן הוא תורם לזירוז חילוף החומרים, ועוזר להפחית את רמת הכולסטרול הרע  בגוף. נמצא כי בתה מאצ'ה נמצא כי ריכוז נוגד החמצון EGCG הינו פי 137 מכל תה מסחרי אחר (ולמעשה מרוב הצמחים בטבע כולל אוכמניות, רימונים, מיץ תפוזים ותרד) – וכמות זו נשמרת גם לאחר חליטת עלי התה.