הכנה

• חממו מראש את התנור ל-180°C.
• שטפו וקלפו את תפוחי האדמה והבטטות.
• פרסו דק (אין צורך במנדולינה).
• בתבנית אפייה, סדרו מחצית מתפוחי האדמה בשכבה עבה, לאחר מכן את הבטטות, וכסו עם שאר תפוחי האדמה.
• המיסו את החמאה בקערה והוסיפו את המרווה, מלח ופלפל. שפכו את התערובת באופן אחיד על תפוחי האדמה הפרוסים.
• אפו למשך שעה. השתמשו בקצה סכין כדי לבדוק שתפוחי האדמה רכים מאוד. אם החלק העליון משחים מהר מדי, כסו את התבנית בנייר אלומיניום.
• השרו את התה ב-200 מ"ל מים ב-90°C למשך 4 דקות.
• חממו מחבת עם החמאה. טגנו את הסטייקים משני הצדדים לדרגת העשייה הרצויה.
• הסירו את הסטייקים וכסו באלומיניום באופן רופף כדי שינוחו.
• דגלזו את המחבת עם התה המושרה והמשיכו לבשל על אש גבוהה עד שהנוזל מצטמצם לחצי. הוסיפו את הקרם פרש לסמיכות. ערבבו, תבלו לפי הטעם ובשלו עוד 5 דקות.
• במידת הצורך, החזירו את הסטייקים למחבת לחימום.
• בכל צלחת, הניחו סטייק, מעט רוטב ומנת גרטן תפוחי אדמה.

💡 טיפ להגשה

ניתן להגיש את הגרטן בעזרת טבעת עוגה אישית כפי שמוצג בתמונה.