מאצ׳ה הוא תה ירוק מוצל הנטחן לאבקה, המשמש באופן מסורתי לטקס התה ביפן. עגול ורך בפה, הוא מפתח טעמים צמחיים עשירים. תה זה ממריץ במיוחד ועשיר בנוגדי חמצון. הוא נהדר גם כלאטה ובבישול, שם צבעו הירוק יוצר רושם.