הכנה

• השרו 8 גרם תה ב-120 מ"ל מים ב-75°C למשך 3 דקות. הסירו את התה ותנו להתקרר.
• 1. הבלילה
• חממו מראש את התנור ל-170°C.
• בקערת ערבוב, שלבו את החמאה המומסת והסוכר הדק. הוסיפו את הביצים, הקמח ואבקת האפייה, ולאחר מכן דללו עם 100 מ"ל מהתה המושרה.
• טחנו את שתי כפות עלי התה והוסיפו לבלילה.
• רפדו את תבנית הכיכר בנייר אפייה (כדי להחזיקו במקום, שמנו מעט את התבנית בחמאה).
• שפכו את הבלילה לתבנית (צריכה להיות מלאה ב-⅔). אפו למשך 40 דקות, ולאחר מכן בדקו גמירות (סכין שהוכנסה למרכז צריכה לצאת נקייה). הפכו בעדינות את העוגה על רשת צינון.
• 2. הגלייז
• הניחו את סוכר האבקה בקערה קטנה והוסיפו בהדרגה את התה המושרה תוך ערבוב במזלג. התערובת לא צריכה להיות נוזלית מדי.
• מרחו בעדינות את הגלייז על העוגה המצוננת בעזרת ספטולה.
• השאירו את העוגה מגולה כדי לאפשר לגלייז להתקשות.