מסורת בת מאות שנים
צמחי התה הוצגו לראשונה במאה ה-7, בתקופת שלטונה של המלכה הראשונה של המדינה, Seondeok (632-647). התה הוחזר על ידי נזירים קוריאנים שהלכו ללמוד את הטקסטים הקדושים של בודהה בסין, והתה הפך לקשר הדוק להתפשטות הבודהיזם ברחבי המדינה, בדיוק כפי שקרה ביפן מאה שנה מאוחר יותר.
זה היה בתקופת שושלת גוריאו (918-1392) שהנוהג של שתיית תה התפשט מהמנזרים לארמונות המלוכה ולאחר מכן לחברה כולה. בתקופה זו נוצר גם טקס - ה"דדו" או דרך התה - אשר ביצע טקס של מנחת התה שהוענקה לבודהה.
הנוהג אף דעך במהלך שושלת ג'וסון הארוכה (1392-1910), כאשר יין נוטה להחליף את התה בטקסים בהשפעת הקונפוציאניזם.
תה ייחודי ואיכותי
כאשר רוב הייצור מיועד לצריכה מקומית, התה הקוריאני הוא יוקרתי ולעיתים יקר מאוד. הם מוצעים או שותים באירועים מיוחדים ומובילים לטקס מעודן בהשראת הדאדו.
למעט Jukro,
תה אלה הם אך ורק תה ירוק שנקטף באביב ומיוצר על פי מגוון שיטות.
אזורי גידול
ישנם שלושה אזורי הפקת תה, כולם ממוקמים בדרום הארץ.
האזור ההיסטורי נמצא במחוז דרום גיונגסאנג, סביב הכפר האדונג. המטעים העתיקים ביותר בקוריאה נמצאים בסמוך לכאן, על מורדות מסיב ג'יריסאן שמגיע לשיאו בגובה 1,915 מטר.
מעט ממערב נמצא מחוז Boseon, במחוז דרום ג'אולה.
לבסוף, ניתן למצוא את המטעים המרהיבים ביותר באי הוולקני ג'ג'ו, ביתו של התה האימפריאלי של ג'ג'ודו.
