תיאור
תה זה מיוצר באזור שמסביב לקויו, הממוקם במזרח האי קיושו. הוא מיוצר מהזן הידוע של יבוקיטה. סנצ'ה זה נקטף באפריל: תה איצ'יבנצ'ה (מיוצר מהקטיף הראשון) מורכב במיוחד.
גראנד קרו עם ניחוחות צמחיים, פירותיים ומיושנים עזים המתפתחים על רקע מרקם עגול עם טאנינים אבקתיים עדינים.
על מנת שהתה הזה יפתח את המורכבות הארומטית המלאה שלו, יש לבצע חליטות מרובות בקיוסו או בשיבורידאשי. אפשר גם להכין אותו כתה קר (חליטה עם קוביות קרח).
תה זה גדל באופן אורגני ומאושר על ידי Ecocert, גוף הסמכה עצמאי מוסמך.
פרטים
מקור: קובאיאשי, יפן
צבע: תה ירוק
תווי טעימה
עלה יבש
מראה: מחטים דקים וזהים
צבע: ירוק כהה ומבריק
תווים: צמחוני, פירות ים
חליטה
תווים: צמחוני רענן, תווי ים
ליקר
צבע: ירוק בהיר
מרקם בפה: אבקתי
טעם: אומאמי
תווים: צמחוני עמוק, פירותי, ונילי, חמאתי
המלצות להכנה
בסט לטעימה או בקומקום: 3 דקות במים בטמפ' 70 מעלות צלזיוס.
בקיוסו או בשיבורידאשי: 5 גרם תה ל־10 ס"מ מים ממוזגים
חליטה ראשונה: 70 מעלות צלזיוס למשך דקה
חליטה שנייה: 70 מעלות צלזיוס עם טעימה מידית
חליטה שלישית: 80 מעלות צלזיוס למשך 30 שניות
חליטה רביעית (אופציונלית): 30 דקות במים קרים
שימו לב, שינצ'ה כמו זה כל כך עדינים שניתן לאכול אותם בסלט עם שויה, גומה וקטסואובושי (רוטב סויה, גרעיני שומשום ודג בוניטה מיובש).
