הכנה

• 1. התה
• חלטו את התה למשך 10 דקות במים ב-90°C.
• תנו לנוזל להתקרר.
• 2. הבצק
• טחנו את התה לאבקה.
• ערבבו ביד את הקמח, החמאה הקרה (חתוכה לחתיכות קטנות), 5 סנטיליטר חליטה מצוננת, קורט מלח ואבקת התה עד לקבלת כדור בצק חלק.
• הניחו במקרר לפחות 30 דקות.
• 3. התוספות
• קלפו את הבצל. חתכו לחצי וקצצו לפרוסות בעובי 5 מ"מ.
• טגנו בשמן זית עם קורט מלח.
• כשהבצל מתחיל להשחים קלות, יצקו מעליו את החליטה. כסו והשאירו לבשל על אש בינונית 30 עד 40 דקות עד שהבצל שקוף וכמעט מקורמל. הסירו את המכסה והמשיכו לטגן עוד כעשר דקות כדי לאפשר ללחות להתאדות.
• 4. ההגשה
• חממו מראש את התנור ל-210°C.
• הניחו את הבצק בתבנית פאי.
• סננו את הבצל ופרסו על פני הבצק.
• הניחו אנשובי וזיתים לפי הטעם. תבלו בעשבי תיבול לפי הטעם.
• הכניסו לתנור ל-30 דקות עד שקצוות הבצק והבצל משחימים.

💡 טיפ להגשה

נשאר לכם בצק? עצבו ממנו עיגולים קטנים, תבלו בעשבי תיבול לפי הטעם, עם קורט מלח ומעט שמן זית. הכניסו לתנור ותהנו כמנה ראשונה!