הכנה

• מחממים את התנור ל-150°C.
• בסיר, מחממים את החלב עד שהוא מתחיל לרחוש. מסירים מהאש, מוסיפים את עלי התה לחלב ומשרים חמש דקות. מסננים.
• מקציפים את הביצים בקערה גדולה. מוסיפים את הסוכר ומקציפים בחוזקה עוד 3 דקות.
• מחממים מחדש בעדינות את החלב המסונן, מוסיפים את השקדים הטחונים, ואז מוסיפים את התערובת החמה לביצים המוקצפות. מערבבים היטב.
• משמנים 6 רמקינים קטנים בחמאה, ממלאים בקרם ומניחים על תבנית אפייה. יוצקים מים רותחים לתבנית עד לחצי גובה הרמקינים, ומכניסים לתנור ל-30 דקות.
• נותנים לרמקינים להתקרר ומכניסים למקרר לשעה.

💡 טיפ להגשה

להוספת מרקם פריך, מקשטים את הקרמים בשקדים מולבנים לפני ההגשה.