הכנה

• פוררו את השמרים לתוך קערה.
• הוסיפו 3 כפות חלב פושר ו-1 כף סוכר קנים.
• ערבבו והמתינו 5 דקות עד שהשמרים מתחילים לייצר בועות.
• הוסיפו את הקמח, 50 גרם חמאה מומסת, שאר החלב, 20 גרם סוכר, המלח ו-1.5 כפות תה טחון.
• לשו במשך 5 עד 7 דקות עד שהבצק מתחיל להתנתק מהדפנות.
• כסו בניילון נצמד.
• המתינו 40 דקות.
• חממו מראש את התנור ל-180°C.
• על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו את הבצק ל-20 x 30 ס"מ.
• מרחו את שאר החמאה המומסת במברשת.
• פזרו את שאר סוכר הקנים והתה.
• פזרו את הפירות היבשים הקצוצים וגרידת הלימון.
• גלגלו את הבצק, וודאו שהוא סגור היטב.
• חתכו לפרוסות של 5 ס"מ וסדרו בתבנית עגולה.
• המתינו 20 דקות לפני אפייה בתנור למשך 25 דקות.