הכנה

• 1. האגסים
• קלפו את 6 האגסים.
• חתכו אותם לאורך לשני חצאים.
• הסירו את הגרעין והזרעים בעזרת כפית כדורית או כפית קטנה.
• הוסיפו את מיץ הלימון.
• יצקו את המים ו-100 גרם סוכר לסיר גדול.
• הביאו לרתיחה כדי להמיס את הסוכר.
• הנמיכו את האש, הוסיפו את עלי התה ואת חצאי האגסים.
• בשלו על אש נמוכה למשך 15 דקות.
• הסירו את הסיר מהאש והשאירו את האגסים להתקרר בסירופ הבישול.
• 2. הקרמל
• המיסו את 300 גרם הסוכר, יבש, עד שהוא מקבל צבע זהוב (לא כהה מדי).
• יצקו את הקרמל לתחתית תבנית טארט.
• 3. הרכבה ואפייה
• חממו מראש את התנור ל-180°.
• הוציאו את האגסים מסירופ הבישול.
• סדרו את האגסים במעגל, עם הצד השטוח כלפי מטה והקצוות מכוונים למרכז.
• הניחו את עיגול בצק העלים מעל, תוך הקפדה לתחוב את הקצוות פנימה לתבנית.
• אפו בתנור ב-180° למשך 30 עד 35 דקות. בצק העלים צריך להיות מוזהב.
• המתינו מספר דקות לפני הוצאת הטארט מהתבנית על צלחת עגולה.

💡 טיפ להגשה

לעולם אל תשרו את התה יותר מ-10 דקות כדי לשמור על הטעם המתובל העדין ולמנוע מרירות.