הכנה

• 1. העוף
• חממו מראש את התנור ל-200°.
• הפרידו את הירך מהשוקית. חרצו את השוקית.
• הניחו את 4 הירכיים והשוקיות בתבנית. המליחו וזלפו שמן זית. אפו בתנור ב-200° למשך 40 דקות עד שהעור פריך.
• 2. התוספת
• קלפו את דלעת הבאטרנאט וחתכו לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
• הסירו את הזרעים מהפרוסות בתחתית הדלעת.
• הניחו על תבנית אפייה וזלפו 15 גרם דבש רוזמרין. המליחו והכניסו לתנור עם העוף למשך 20 דקות.
• 3. הרוטב
• המיסו את קוביית מרק העוף ב-50 סנטיליטר מים.
• חממו את מרק העוף ו-50 סנטיליטר שמנת, הביאו לרתיחה לצמצום השמנת.
• הוסיפו את עלי Fu Lian ישירות לנוזל.
• השרו תוך סימור למשך 10 דקות. הסירו מהאש והמשיכו להשרות למשך 30 דקות. סננו והחזירו את הרוטב לאש לצמצום קל.
• הרוטב צריך להיות סמיך וקרמי.
• התאימו את התיבול.
• שמרו חם.
• 4. להגשה

💡 טיפ להגשה

Fu Lian הוא אולונג בעל טעם עדין. הארומה שלו משתלבת בצורה מושלמת עם השמנת במתכונים רבים!