הכנה

• מכינים חליטת טרופיקולאדה אורגני מרוכזת (8 גר׳ ל-80 מ"ל) עם פלפל ורוד כתוש במכתשת. חולטים 4 דקות ב-90°C ומצננים במקרר למשך 30 דקות.
• מוסיפים כמה קוביות קרח לכוס קוקטייל. מוזגים את סירופ הרימונים, מיץ הליים, ג׳ינג׳ר אייל ו-50 מ"ל מיץ אננס (שומרים 30 מ"ל בצד). מוסיפים את חליטת הטרופיקולאדה/פלפל ורוד לאחר שהתקררה. מערבבים בכפית.
• מקציפים את 30 מ"ל מיץ האננס הנותר במקצף חשמלי עד ליצירת קצף, ומוזגים על פני הקוקטייל.
• לקישוט (ותוספת רעננות!), מניחים כמה גרגרי פלפל ורוד על הקצף, עלה נענע וכמה חצאי פרוסות מלפפון מסודרים בצורת כוכב על קיסם. מגישים מיד!