איך מכינים תה

חשוב לכבד את ההנחיות לגבי טמפרטורת המים וזמן החליטה כדי להצליח להעריך את כל איכויות התה. מידע זה מופיע על האריזות שלנו.

כמות התה

איך יודעים כמה עלי תה לחלוט בהתאם לגודל הקומקום? ברור שככל שמשתמשים ביותר עלים, כך הלִיקֶר מרוכז יותר, מה שעלול לגרום לחוסר איזון במרכיביו. כדי למנוע חוויה לא נעימה, השתמשו ב-2 גרם עלי תה ל-12 סמ״ל מים.

לשקילת העלים היבשים ניתן להשתמש במשקל אלקטרוני מדויק ל-0.1 גרם. אפשר גם להשתמש במסנני תה או מידות תה, ולהשתמש בכמות העלים המסומנת. אפשרות נוספת — שקיקי תה, שמפשטים את החיים כשכל אחד מכיל 2 גרם תה!

טמפרטורת המים

בעוד שהחום הופך את רוב מרכיבי התה לנמסים, הוא יכול גם להרוס או לשנות חלק מהם. שליטה בטמפרטורת המים מאפשרת לאזן את המרכיבים בכל תה. לכל סוג תה יש טמפרטורת חליטה אופטימלית שיש לכבד כדי להוציא את כל איכויותיו. לנוחיותכם, טמפרטורת החליטה המתאימה מסומנת על כל האריזות שלנו.

אנחנו גם ממליצים על קומקום תרמוסטטי מנירוסטה שמאפשר לבחור בקלות בין שש טמפרטורות שונות מוגדרות מראש.

זמן חליטה מושלם

חיוני להשרות את התה לזמן הנכון כדי להוציא את כל איכויותיו. זמני חליטה משתנים בין 10 שניות ל-20 דקות, ונקבעים לפי המרכיבים הכימיים של כל תה.

לדוגמה, אוּלוֹנְג ניתן לחלוט זמן ארוך, ואפילו כמה פעמים. מצד שני, תה ירוק יפני לעולם לא צריך להיות מושרה יותר משתי דקות. בפועל, חשוב יותר מכלל הוא להכיר את סוג התה. לחוויית טעימה מושלמת, מומלץ לעקוב אחר ההנחיות שעל האריזה שלנו.

כדי למנוע חליטה ארוכה מדי, מומלץ להשתמש בטיימר אלקטרוני.

טבלת חליטה

תה ירוק

• יפן: 50–75°C | 1–3 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל
• סין ומקורות אחרים: 75°C | 2–5 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל

תה שחור

• הודו — דארג'ילינג קטיף ראשון: 85°C | 2–3 דקות | 6–8 גרם ל-300 מ״ל
• הודו — דארג'ילינג קטיפים אחרים: 85°C | 3–5 דקות | 6–8 גרם ל-300 מ״ל
• הודו — אסאם: 95°C | 3–4 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל
• סין: 85°C | 4–5 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל
• סרי לנקה ומקורות אחרים: 85°C | 3–5 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל

תה אוּלוֹנְג

• אוּלוֹנְג: 95°C | 5–7 דקות | 8–10 גרם ל-300 מ״ל
• הכנת גּוֹנְג פוּ צָ׳ה: 95°C | חליטות של 20 שניות–1 דקה | למלא את הקומקום בתה

תה לבן

• סין: 70–75°C | 5–10 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל
• מקורות אחרים: 70–75°C | 4–8 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל

תה כהה

• פּוּ-אֶרְה: 95°C | 4–5 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל

תה מתובל

• על בסיס תה ירוק: 75°C | 3–5 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל
• על בסיס תה שחור: 85°C | 4–5 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל
• על בסיס אוּלוֹנְג: 90°C | 5–7 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל
• על בסיס רוֹיבּוֹשׁ: 95°C | 5 דקות | 6 גרם ל-300 מ״ל

תה קר

• תה קר: טמפרטורת חדר | 30 דקות | 8 גרם ל-500 מ״ל

חליטות

• חליטות: 95°C | 4–7 דקות | 8–10 גרם ל-300 מ״ל

חליטות קרות

• חליטות קרות: טמפרטורת חדר | 60 דקות | 10–15 גרם ל-500 מ״ל

מקור: https://www.palaisdesthes.com/en/blog/how-to-prepare-tea/