Description
המאצ׳ה הַטַּקְסִית הזו נטרפת לקצף ירקן מרהיב ואֶתְרִי, החושף פרופיל יוצא דופן ברכותו ובעדינות ניחוחו
הבְשָׁלַת טֶנְצַ׳ה : 6 חודשים
משמעות הדבר היא שעלי הַטֶּנְצַ׳ה – חומר הגלם המשמש להכנת מאצ׳ה – אוחסנו במשך שישה חודשים לאחר הקטיף, לפני שטוחנו לאבקה דקה.
תהליך ההבשלה מתבצע בתנאים מבוקרים (טמפרטורה קרה וחושך) כדי להאט את החמצון. תקופת המנוחה הזו מאפשרת לעלים לפתח עַגְלוּלִיּוּת ועומק ארומטי גדולים יותר.
זהו נוהג השמור למאצ׳ה יוקרתית במיוחד.
